СТРИПСЫ С СЫРНОЙ ПЕНОЙ
Ингредиенты:
Расчет ингредиентов на одну порцию
- Стрипсы WE FRY FMB21 - 150 гр.
- Сливки 33% - 80 гр.
- Копчёный (колбасный) сыр - 50 гр.
- Адыгейская смесь специй - 2 гр.
Способ приготовления:
- Готовим стрипсы любым удобным способом.
- Готовим соус: в сотейнике доводим до кипения сливки, добавляем мелко нарезанный копчёный сыр и адыгейскую смесь специй. Даём прокипеть, затем снимаем с огня и пробиваем блендером до однородной массы.
- Делаем из соуса пену: заливаем сырно-сливочную массу в сифон, ставим баллончик с газом, плотно закручиваем (при необходимости, для приготовления всей пены, после берём ещё один баллончик с газом и повторяем этот шаг). Взбалтываем сифон и по нажатию аккуратно распределяем пену в соусник, взвешиваем нужное количество для одной порции.
- Подаём с горячими картофельными стрипсами, по желанию украшаем рубленой сезонной зеленью или мелкими веточками розмарина.