Картофельные стрипсы с риетом из куриной печени
Ингредиенты:
Расчет ингредиентов на одну порцию
- Стрипсы WE FRY FMB21 - 150 гр.
- Куриная печень - 100 гр.
- Свежее яблоко - 10 гр.
- Свежий лук - 7 гр.
- Свежий чеснок - 3 гр.
- Сливочное масло - 5 гр.
- Сахар - 1,5 гр.
- Эстрагон - 1 гр.
- Соль - 1 гр.
Для обжаренных яблок:
- Свежие яблоки - 150 гр.
- Сахар - 10 гр.
- Свежая клюква - 5 гр.
- Розмарин - 5 гр.
Способ приготовления:
- Готовим стрипсы любым удобным способом.
- Готовим риет: на сливочном масле обжариваем лук, чеснок, куриную печень и яблоки. В конце приготовления добавляем эстрагон и сахар.
- Разделяем полученную массу на две части.
- Первую часть пробиваем блендером до однородной массы. Вторую часть нарезаем мелким кубиком.
- Соединяем обе части в одну и хорошо перемешиваем. Готовый риет выкладываем в порционную посуду.
- Готовим обжаренные яблоки: свежие яблоки нарезаем мелким кубиком. Растапливаем в сковороде сливочное масло с сахаром. До момента, когда сахар начнёт карамелизироваться, добавляем нарезанные яблоки и клюкву. Обжариваем 3-4 минуты.
- Подаём горячие стрипсы с риетом, декорированным в соуснике обжаренными яблоками и веточками розмарина.